Sorghum er en av de viktigste kornavlingene rundt om i verden, men folk som ikke bor i områder der det er en basisfôr, vet kanskje ikke så mye om det. Les videre for å lære mer om sorghum, fra hvordan den dyrkes til hvordan den tilberedes.
Sorghum er en av de 10 største avlingene etter område i USA, og det er også blant de mest verdifulle. USA er den største produsenten og en av de største eksportørene av sorghum, sammen med Argentina og Australia. Nigeria og India er også blant de største sorghumprodusentene.
Planten vokser i varme regioner og er veldig viktig for et bredt spekter av næringer. Med et CV som det er det overraskende at sorghum ikke er mer kjent om. Selv om mange mennesker har hørt ordet sorghum før, vet mange ikke hva det er.
Sorghum allsidighet
Navnet sorghum kommer fra et latinsk ord som betyr "fra Syria".
Sorghum er en type gress, og forskjellige varianter brukes til forskjellige formål. Noe sorghum dyrkes i beite for beite, andre typer brukes til produksjon av dyrefôr, og atter andre dyrkes for kornet. Denne allsidigheten er det som gjør sorghum til en så viktig avling rundt om i verden.
Sorghum som matavling
Som matavling har sorghum noen egenskaper som gjør det til et godt valg i noen regioner. For det første er plantene ganske solide og motstandsdyktige mot tørke og ekstrem varme.
Dette betyr at de kan vokse vellykket selv i varme, tørre områder der det er sannsynlig at få andre avlinger sannsynligvis vil lykkes. I tillegg er kornet relativt billig, så sorghum er en viktig matkilde i utviklingsland der det kan dyrkes.
Den kan dyrkes uten dyre gjødsel eller plantevernmidler, så lokale bønder i fattige regioner kan enkelt øke sorghumavlingene. Sorghum er en spesielt vanlig matavling i regioner i Asia og Afrika.
Sorghum Dyrking
Selv om planten ikke er utsatt for angrep av sykdommer og insekter, kan fugler være et problem for sorghumbønder.
Ørepynt og bladlus er blant insektene som av og til angriper sorghumavlinger. Sorghum-bønder har laget hybridsorter av sorghum som ikke er så tiltalende for fugler og skadedyr.
Kultivert sorghum er også kortere enn vill sorghum, fordi bønder kan ha problemer med å høste gresset hvis det blir for høyt. Som et resultat er sorghumavlingene som dyrkes i dag, sannsynligvis betydelig endret fra den ville sorghum som er hjemmehørende i den afrikanske savannen.
Sorghum korn
Når det brukes som korn, kan det gjøres til mel, omtrent som hvete. Mange typer mat kan lages med dette, inkludert brød, couscous, tortillas og grøt.
Fordi det er glutenfritt, har sorghummel fått popularitet i den utviklede verden de siste årene.
Sorghum-øl, som er vanlig i noen afrikanske land, har også blitt markedsført i USA som en glutenfri drikke med lite karbohydrat. I tillegg kan noen varianter av sorghum, kalt søt sorghum, brukes til å lage en melasse-lignende sirup.
Andre bruksområder av sorghum
I tillegg til å bli brukt som mat, kan deler av sorghumplanten finnes i byggematerialer, pakkematerialer og etanolbrensel. Fortsatt andre varianter brukes til å lage kost og børster. Det at sorghum kan ha så mange forskjellige bruksområder, bør gi deg en ide om hvorfor det er en av de viktigste kornavlingene rundt om i verden.
Mennesker som ikke bor i områder hvor sorghum ofte spises, er kanskje ikke kjent med kornet, men sjansen er stor for at de har hatt en interaksjon med sorghum i en eller annen form en gang i livet.
